Quả sung khô thái lát: giới thiệu nguyên liệu và các gói bán

Quả sung khô thái lát là quả sung ta lấy lúc còn xanh, thái thành từng lát mỏng rồi phơi hoặc sấy cho khô. Nhìn qua, lát sung nhỏ, màu nâu vàng, mặt cắt có nhiều hạt li ti. Trang này Jindo giới thiệu sản phẩm từ đầu: sung là cây gì, lát khô trông ra sao, hàng đóng gói thế nào và có những gói nào để bạn chọn.

Quả sung khô thái lát là gì?

Đây là quả của cây sung, loại cây quen thuộc ở ven ao, bờ ruộng và vườn nhà người Việt. Quả sung mọc thành chùm ngay sát thân cây, tròn nhỏ, khi non có màu xanh, chín dần ngả hồng.

Sản phẩm bên Jindo dùng quả còn xanh và chắc, chưa chín mềm. Quả được rửa sạch, thái lát rồi phơi hoặc sấy đến khi lát khô cứng. Nhờ vậy lát sung nhẹ, gọn, để được lâu hơn quả tươi và tiện cất trong bếp.

Nói đơn giản, đó là một nguyên liệu khô của nhà bếp Việt, mua về rửa qua rồi nấu nước hoặc cho vào món hầm theo thói quen từng nhà. Vì vậy nhiều nhà thích mua sẵn để dành, khi cần là có ngay.

Nhận biết lát sung khô qua hình dáng và màu sắc

Quả sung tươi có hình tròn dẹt, vỏ xanh, đầu quả có một chấm nâu sẫm. Khi thái ngang, mặt cắt lộ ra phần ruột đầy hạt nhỏ.

Lát sung khô đạt thường có các điểm sau:

• Màu nâu vàng đến nâu cam, các lát khá đồng đều.
• Lát khô, cứng, bẻ nghe giòn, không dẻo dính tay.
• Mùi nhẹ, mùi quả khô tự nhiên, không có mùi chua lạ.
• Không có đốm mốc trắng hay xanh trên mặt lát.

Trong túi thường lẫn một ít cuống nhỏ và mảnh vụn, đó là điều bình thường với hàng thái lát phơi khô. Nếu lát mềm hoặc có mùi lạ thì nên bỏ đi. Hãy so với ảnh sản phẩm trên trang để dễ hình dung màu và kích cỡ lát.

Cây sung đến từ đâu và được làm thành lát thế nào?

Cây sung có tên khoa học là Ficus racemosa, thuộc họ Dâu tằm. Đây là cây mọc phổ biến ở nước ta, thường thấy bên bờ nước và quanh làng quê. Chúng tôi không ghi vùng trồng cụ thể nào ở đây vì không muốn nói điều mình chưa có số liệu rõ ràng.

Các bước làm ra lát sung khô gồm:

• Chọn quả xanh, chắc, chưa chín mềm.
• Rửa sạch nhựa và bụi, bỏ cuống.
• Thái lát ngang, dày vừa phải để khô đều.
• Phơi nắng hoặc sấy đến khi lát cứng, giòn, ruột ngả vàng nâu.

Thái lát trước khi phơi giúp nước thoát nhanh, lát khô đều cả vỏ lẫn ruột và đỡ bị mốc ở lõi. Quả nguyên trái nhiều nước nên phơi lâu khô hơn.

Sản phẩm có những dạng đóng gói nào?

Jindo bán lát sung khô theo ba gói để bạn chọn tuỳ nhu cầu trong bếp:

• Gói 500 gram: 95.000đ (giá gốc 136.000đ), gói này tính thêm 30k phí ship.
• Gói 1kg: 185.000đ.
• Gói 2kg: 360.000đ, kèm freeship.

Cả ba gói đều là cùng một loại lát sung khô, chỉ khác khối lượng. Người mới làm quen thường lấy gói nhỏ để xem mùi, màu và độ khô có hợp ý không. Nhà nấu thường xuyên có thể chọn gói lớn cho tiện.

Lát sung khô nên đựng trong túi kín hoặc hũ thuỷ tinh, để nơi khô ráo, tránh ẩm. Khi nhận hàng, bạn nên mở túi xem lát có khô, không ẩm và không có mùi lạ.

Lát sung khô dùng trong bếp ra sao?

Sản phẩm là thực phẩm, dùng như một nguyên liệu khô trong gian bếp. Cách làm phổ biến là rửa lát sung qua nước sạch, rồi cho vào nồi nấu nước uống hoặc thả vào món hầm theo khẩu vị từng nhà.

Vì lát đã thái mỏng, bạn dễ lấy một lượng nhỏ mỗi lần, không phải cắt hay chặt thêm. Lượng dùng nên làm theo hướng dẫn in trên bao bì. Nếu chưa quen, bạn có thể bắt đầu với lượng ít rồi tăng giảm theo khẩu vị của mình.

Nấu xong, bạn có thể uống nóng hoặc để nguội tuỳ sở thích, bã lát vớt bỏ trước khi dùng. Khi bảo quản tốt, lát vẫn khô giòn, thuận tiện cho những lần nấu sau.

Câu hỏi thường gặp về quả sung khô thái lát

Quả sung khô thái lát là quả gì?

Là quả của cây sung ta, hái lúc còn xanh, rửa sạch, thái lát ngang rồi phơi hoặc sấy khô. Lát khô cứng, màu nâu vàng, nhỏ gọn nên dễ đựng, dễ lấy lượng nhỏ mỗi lần dùng trong bếp.

Sản phẩm có những gói nào, giá bao nhiêu?

Có ba gói: 500 gram giá 95.000đ (giá gốc 136.000đ) cộng 30k ship, gói 1kg giá 185.000đ, và gói 2kg giá 360.000đ kèm freeship. Cả ba gói là cùng một loại lát sung khô.

Làm sao nhận biết lát sung khô còn tốt?

Lát khô cứng, bẻ nghe giòn, màu nâu vàng đến nâu cam, mùi nhẹ tự nhiên. Nếu lát mềm, có đốm mốc hoặc mùi chua lạ thì nên bỏ đi và không dùng nữa.

Lát sung khô bảo quản thế nào cho lâu?

Cho lát vào túi kín hoặc hũ thuỷ tinh khô, đậy chặt, để nơi khô ráo, tránh ẩm. Mỗi lần lấy xong nhớ đóng kín miệng túi để lát giữ được độ khô lâu hơn.

Vì sao quả sung được thái lát rồi mới phơi?

Quả nguyên trái nhiều nước, phơi lâu khô và dễ mốc ở lõi. Thái lát giúp nước thoát nhanh, lát khô đều cả vỏ lẫn ruột và dễ đóng gói hơn.

Sản phẩm là thực phẩm, không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Người đang dùng thuốc, phụ nữ có thai hoặc cho con bú nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.