Đơn lá đỏ tươi và đơn lá đỏ khô khác nhau thế nào?

Nhiều người hay hỏi đơn lá đỏ tươi và đơn lá đỏ khô khác nhau ở chỗ nào. Cùng một loại cây, nhưng sau khi phơi sấy, màu lá, mùi và cả cách cầm trên tay đều đổi. Bài này kể lại những điểm khác nhau đó theo kiểu người bán hàng nhìn hàng mỗi ngày.

Lá tươi và lá khô nhìn khác nhau ra sao?

Lá tươi mềm, mặt lá bóng, mép lá còn căng nước. Màu đỏ hoặc đỏ tía thường rõ, nhất là ở những lá non. Cầm lên thấy mát tay và hơi ẩm, bóp nhẹ là lá cong chứ chưa gãy.

Lá khô thì khác hẳn. Lá mỏng đi, co lại, màu chuyển sang nâu đỏ, nâu sẫm hoặc pha chút xanh xỉn. Bóp nhẹ lá giòn, dễ vỡ thành mảnh. Đó là dấu hiệu bình thường của thảo mộc đã ráo nước. Nếu lá khô mà vẫn dẻo, sờ thấy ẩm, bạn nên xem lại cách phơi hoặc cách đóng gói.

Mùi của đơn lá đỏ tươi và khô có giống nhau không?

Không hẳn. Lá tươi có mùi xanh, hơi hăng của lá vừa hái. Mùi này nhạt nhanh, để vài hôm là đổi.

Lá khô có mùi dịu hơn, gần với mùi cỏ khô, hơi ngai ngái. Mở túi ra ngửi sẽ thấy mùi đều, sạch. Nếu có mùi hắc lạ, mùi mốc hoặc mùi ẩm thì đó là hàng bảo quản chưa tốt, đừng giữ lại.

• Lá tươi: mùi xanh, mềm, nhiều nước.
• Lá khô: mùi dịu, giòn, nhẹ tay.
• Hàng lỗi: mùi mốc, lá dính vào nhau, có đốm trắng.

Vì sao nhiều người chọn lá khô để cất trong bếp?

Lý do đầu tiên là tiện. Lá tươi phải mua đúng lúc, dùng nhanh, để tủ mát cũng chỉ giữ được ít ngày. Lá khô thì cất trong hũ kín, lấy ra khi cần, không phải chạy đi tìm cây.

Lý do thứ hai là dễ ước lượng. Một nắm lá tươi nặng hơn nhiều so với nắm lá khô vì còn nước. Khi mua lá khô theo cân, bạn biết rõ mình đang cầm bao nhiêu nguyên liệu thật. Lý do thứ ba là thói quen nấu nước uống: lá khô cho vào ấm, đun hoặc hãm theo lượng ghi trên nhãn, nước ra màu đều và dễ canh hơn.

Lá tươi vẫn có chỗ của nó. Nhà nào có sẵn cây ngoài vườn thì hái dùng trong ngày cũng tiện. Chỉ là với người ở phố, ít chỗ trồng, lá khô đóng gói vẫn dễ xoay xở hơn.

Mua đơn lá đỏ khô nên nhìn những gì?

Khi cầm một gói đơn lá đỏ khô, bạn có thể kiểm tra nhanh vài điểm sau:

1. Màu lá khá đều, không có từng mảng đen hoặc mốc.
2. Lá khô ráo, bóp nghe tiếng giòn, không bết.
3. Mùi dịu, sạch, không có mùi lạ.
4. Ít bụi và ít cành thô lẫn trong gói.
5. Túi kín, không rách, không có hơi nước đọng bên trong.

Với Jindo, sản phẩm mã JD150 được bán theo hai quy cách. Gói 0,5kg giá 75.000đ (giá gốc 90.000đ) và gói 1kg giá 150.000đ. Nhà ít người dùng thường lấy gói nhỏ để hàng còn mới. Nhà dùng đều hoặc muốn chia ra nhiều hũ thì lấy gói 1kg cho đỡ công đặt lại. Nguồn hàng và quy trình sấy bạn có thể xem theo thông tin nhà cung cấp ghi trên trang.

Cất đơn lá đỏ khô thế nào cho lá không bị ẩm?

Chuyện bảo quản quyết định hàng giữ được bao lâu. Ba việc nên làm:

• Chuyển lá sang hũ thủy tinh hoặc hộp có nắp kín sau khi mở túi.
• Để nơi khô, thoáng, tránh bếp và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Dùng thìa khô để lấy, đừng thò tay ướt vào hũ.

Nếu mua gói lớn, bạn có thể chia ra vài hũ nhỏ. Hũ nào đang dùng thì mở, các hũ còn lại để kín. Cách này giúp lá ít tiếp xúc không khí, giữ được mùi và hình dáng lâu hơn.

Tóm lại, lá tươi hợp với người có sẵn cây và dùng ngay, còn lá khô hợp với người muốn cất sẵn trong bếp. Muốn xem kỹ hình ảnh và quy cách, bạn có thể ghé trang đơn lá đỏ khô JD150 của Jindo.

Sản phẩm là thực phẩm, không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Người đang dùng thuốc, phụ nữ có thai hoặc cho con bú nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.